Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в растениеводческой продукции промышленно развитого региона
- Авторы: Даукаев Р.А.1, Ларионова Т.К.1, Бакиров А.Б.1, Степанов Е.Г.2,3, Фазлыева А.С.1, Усманова Э.Н.1, Аллаярова Г.Р.1, Афонькина С.Р.1, Зеленковская Е.Е.1, Адиева Г.Ф.1
-
Учреждения:
- ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
- правление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
- ФГБОУ ВО «Уфимский государственный нефтяной технический университет»
- Выпуск: Том 99, № 9 (2020)
- Страницы: 918-924
- Раздел: ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
- Статья опубликована: 20.10.2020
- URL: https://ruspoj.com/0016-9900/article/view/640256
- DOI: https://doi.org/10.47470/0016-9900-2020-99-9-918-924
- ID: 640256
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Введение. Выращиваемые на садово-огородных участках сельскохозяйственные культуры используются преимущественно для личного потребления, не подвержены контролю безопасности, в связи с чем возможно значительное влияние химического состава произведённой растениеводческой продукции на накопление либо дефицит химических элементов в организме человека.
Материал и методы. С целью оценки химического состава основных продуктов растительного происхождения, произведённых в районах Республики Башкортостан с различной экономической специализацией, методом атомно-абсорбционной спектрометрии определено содержание 9 микроэлементов в моркови, свёкле столовой и картофеле (n = 353). С использованием суммарного коэффициента антропогенной нагрузки (Ка.н. = ∑Ci /ПДУi ) проведено ранжирование территории республики по степени загрязнённости овощных культур токсичными элементами (свинец, кадмий). С применением методики оценки риска изучено влияние микроэлементов, содержащихся в растениеводческой продукции, на здоровье населения региона.
Результаты. Наибольший удельный вес в общем объёме исследованной растениеводческой продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам, занимают овощи с повышенным содержанием кадмия (10,8% проанализированных проб). При ранжировании территории республики на основе оценки риска здоровью и по степени загрязнённости овощных культур токсичными элементами установлено, что наиболее неблагоприятными зонами являются территории с развитой горнорудной и нефтехимической промышленностью.
Заключение. Содержание химических элементов в овощных культурах, произведённых на приусадебных участках, колеблется в широком диапазоне в зависимости от вида растительной продукции и места произрастания. Отсутствие нормативов по допустимому содержанию в продовольственном сырье и пищевых продуктах отдельных микроэлементов, являющихся в ряде регионов приоритетными загрязнителями, и контроля безопасности продукции, производимой в частных хозяйствах, увеличивает риск употребления населением контаминированной продукции.
Ключевые слова
Об авторах
Рустем Аскарович Даукаев
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Автор, ответственный за переписку.
Email: ufa.lab@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-0421-4802
Кандидат биол. наук, зав. химико-аналитическим отделом ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека» Роспотребнадзора, 450106, Уфа.
e-mail: ufa.lab@yandex.ru
РоссияТ. К. Ларионова
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-9754-4685
Россия
А. Б. Бакиров
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-6593-2704
Россия
Е. Г. Степанов
правление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан; ФГБОУ ВО «Уфимский государственный нефтяной технический университет»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0002-1917-8998
Россия
А. С. Фазлыева
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0002-0037-6791
Россия
Э. Н. Усманова
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0002-5455-6472
Россия
Г. Р. Аллаярова
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0003-0838-3598
Россия
С. Р. Афонькина
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0003-0445-9057
Россия
Е. Е. Зеленковская
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-7682-2703
Россия
Г. Ф. Адиева
ФБУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека»
Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0003-2377-3471
Россия
Список литературы
- Хасанова Р.Ф., Суюндуков Я.Т., Семенова И.Н., Рафикова Ю.С., Серегина Ю.Ю. Экологическая опасность загрязнения почв урбанизированных территорий горнорудного региона. Гигиена и санитария. 2019; 98(12): 1370-5. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2019-98-12-1370-1375
- Рахманин Ю.А., Синицына О.О. Состояние и актуализация задач по совершенствованию научно-методологических и нормативно-правовых основ в области экологии человека и гигиены окружающей среды. Гигиена и санитария. 2013; 92(5): 4-10.
- Лисина Н.Л. Современное состояние и проблемы окружающей среды в городах. Вестник Кемеровского государственного университета. 2015; (4-2): 242-6.
- Голиков Р.А., Суржиков Д.В., Кислицына В.В., Штайгер В.А. Влияние загрязнения окружающей среды на здоровье населения (обзор литературы). Научное обозрение. Медицинские науки. 2017; 5: 20-31.
- Белоусова А.П., Руденко Е.Э., Миняева Ю.В. Методика оценки суммарной техногенной нагрузки на окружающую среду в зоне Чернобыльского следа. Вода и экология: проблемы и решения. 2019; (2): 59-67. https://doi.org/10.23968/2305-3488.2019.24.2.59-67
- Манахов Д.В., Липатов Д.Н., Щеглов А.И. Пространственное распределение тяжёлых металлов и радиоцезия в почве ельника в условиях регионального загрязнения. Экология. 2018; (4): 282-90. https://doi.org/10.7868/S0367059718040054
- Zhang Y., Hou D., O’Connor D., Shen Z., Shi P., Ok Y.S., et al. Lead contamination in Chine sesur face soils: Source identification, spatial-temporal distribution and associated health risks. Crit. Rev. Environ. Sci. Technol. 2019; 15(49): 1386-423. https://doi.org/10.1080/10643389.2019.1571354
- Xiao X., Zhang J., Wang H., Han X., Ma J., Ma Y., et al. Distribution and health risk assessment of potentially toxic elements in soils around coal industrial areas: A global meta-analysis. Sci. Total Environ. 2020; 713: 135292. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2019.135292
- Осипова Н.А., Язиков Е.Г., Янкович Е.П. Тяжёлые металлы в почве и овощах как фактор риска для здоровья человека. Фундаментальные исследования. 2013; (8-3): 681-6.
- Сульдина Т.И. Содержание тяжёлых металлов в продуктах питания и их влияние на организм. Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. 2016; (1): 136-40.
- Хотимченко С.А., Бессонов В.В., Багрянцева О.В., Гмошинский И.В. Безопасность пищевой продукции: новые проблемы и пути решений. Медицина труда и экология человека. 2015; (4): 7-14.
- Шур П.З., Зайцева Н.В. Оценка риска здоровью при обосновании гигиенических критериев безопасности пищевых продуктов. Анализ риска здоровью. 2018; (4): 43-56. https://doi.org/10.21668/health.risk/2018.4.05
- Титов А.Ф., Казнина Н.М., Таланова В.В. Тяжёлые металлы и растения. Петрозаводск; 2014.
- Пищик В.Н., Воробьев Н.И., Проворов Н.А., Хомяков Ю.В. Механизмы адаптации растений к тяжёлым металлам. Агрофизика. 2015; (2): 38-49.
- Троц Н.М., Прохорова Н.В., Троц В.Б., Ахматов Д.А., Чернякова Г.И., Горшкова О.В. и соавт. Тяжёлые металлы в агроландшафтах Самарской области. Кинель; 2018.
- Tinkov A.A., Filippini T., Ajsuvakova O.P., Aaseth J., Gluhcheva Y.G., Ivanova J.M., et al. The role of cadmium in obesity and diabetes. Sci. Total Environ. 2017; 601-602: 741-55. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.05.224
- Иванова С.В., Рябчикова И.А. Экологические риски для здоровья населения при употреблении овощей, выращенных в зоне влияния алюминиевого производства. ХХI век. Техносферная безопасность. 2019; 4(4): 495-503. https://doi.org/10.21285/2500-1582-2019-4-495-503
- Фролова О.А., Карпова М.В., Махмутова И.П., Мусин Р.А. Мониторинг и оценка контаминации токсичными элементами пищевых продуктов на территории Республики Татарстан. Гигиена и санитария. 2014; 93(6): 72-5.
- Бабошкина С.В., Пузанов А.В., Горбачев И.В. Приоритетные элементы-загрязнители (Zn, Pb, Cd, Al) в огородных почвах и овощах приусадебных участков городов Барнаула, Бийска, Горняка. Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2009; (10): 46-50.
- Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области. Экология человека. 2012; (12): 3-8.
- Кику П.Ф., Ананьев В.Ю., Кислицына Л.В., Морева В.Г., Кондратьев К.В., Сабирова К.М. и соавт. Риск воздействия на здоровье населения Приморского края химических контаминантов в продуктах питания. Экология человека. 2017; (11): 18-22. https://doi.org/10.33396/1728-0869-2017-11-18-22
- Костенко Е.А., Лысенко И.О. Оценка экологического риска при употреблении в пищу овощных культур, выращенных в сельскохозяйственной зоне г. Ставрополя. Вестник АПК Ставрополья. 2015; (2): 225-9.
- Скальный А.В., Сальникова Е.В., Кван О.В., Сизенцов А.Н., Сальников И.А. Изучение взаимосвязи биоаккумуляции цинка в продуктах питания и организме человека на территории Оренбургской области. Вестник Оренбургского государственного университета. 2016; (10): 79-81.
- Белан Л.Н., Амирова З.К., Валиуллина А.У., Шамсутдинова Л.Р., Хакимова А.А. Тяжёлые металлы в почве индустриального, рекреационного и селитебного назначения в городе Уфе. Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2015; 17(6): 169-73.
- Курамшин Э.М., Курамшина Н.Г., Нуртдинова Э.Э., Имашев У.Б. Геохимическая оценка загрязнения тяжёлыми металлами городских почв Башкортостана. Башкирский химический журнал. 2015; 22(2): 74-9.
- Государственный доклад «О состоянии и использовании земель в Республике Башкортостан в 2019 году». Уфа; 2020.
- Республика Башкортостан: Статистический справочник. Уфа; 2019.
- Ларионова Т.К., Такаев Р.М., Фасиков Р.М. Сравнительный анализ содержания химических элементов в биологических средах городского и сельского населения Республики Башкортостан. В кн.: Материалы конференции «Экология человека, гигиена и медицина окружающей среды на рубеже веков: состояние и перспективы». М.; 2006: 98-102.
- Скальный А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека. М.; 2004.
Дополнительные файлы
